胡椒，曾經(jīng)價(jià)比黃金，是海上絲綢之路的重要貨物。海南是國(guó)內(nèi)最大的胡椒產(chǎn)區(qū)，這種原產(chǎn)東南亞的熱帶作物，在1947年由華僑帶到海南培植，隨后經(jīng)過(guò)不斷地發(fā)展演變，興隆胡椒粉自然而然的成為了海南獨(dú)具特色的特產(chǎn)。

胡椒是人們?nèi)粘？梢?jiàn)的調(diào)味品，它不僅可以腌制生鮮魚(yú)、肉，還可以用于煲湯、蒸、煎、烤、炒、涼拌等等。那么，一罐好的胡椒/胡椒粉的是如何“養(yǎng)”成的呢？

舌尖上的“香料”養(yǎng)成記

Step1.胡椒園內(nèi)，采摘新鮮成熟的胡椒，活水浸泡一周左右。

Step2.待胡椒外皮腐爛易脫落時(shí)撈起，用清水反復(fù)搓洗，再瀝干水分，而后將白胡椒置于通風(fēng)空曠的地方，攤開(kāi)暴曬2-3天。

Step3.曬干后的胡椒，整理干凈打包送入工廠，通過(guò)機(jī)器烘干操作去除多余的水分和雜質(zhì)。

Step4.機(jī)器研磨成細(xì)膩粉末，裝瓶成品，一瓶?jī)?yōu)質(zhì)的南國(guó)白胡椒粉就可以出廠啦！

白胡椒可以做什么美食？

魚(yú)湯、肉湯、烤肉、粥、面......

#各類菜肴的烹飪主角#

胡椒具有提味提鮮，去腥散寒的作用，日常生活中各類菜肴的制作，都可以添加入胡椒粉，其味道更勝一籌。

常見(jiàn)的中式吃法有：各類米粥，如香菇滑雞粥、豬肝粉腸粥；以及各類魚(yú)湯、肉湯、面湯，如白玉菇魚(yú)頭湯、豬肚煲雞湯、胡辣湯等等。西式吃法有：黑胡椒牛排、蒜香蝦仁番茄意面等等。

使用胡椒煲湯，比較經(jīng)典的是「胡椒豬肚湯」。這是一道傳統(tǒng)藥膳，食補(bǔ)作用很大，胃不好的人，常喝此湯可有一定的改善作用。因此胡椒豬肚湯在制作的原料里缺胡椒不可，少了它，就等同于失去了靈魂！

這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅非常美味，而且還濃厚暖心，具有不一般的飲食藥療效果，對(duì)脾胃虛寒、食欲下降、四肢不溫等體虛問(wèn)題也都有所幫助哦！