作為調(diào)味品出圈的TA，其實(shí)藥用價(jià)值更強(qiáng)！這位被“美味”耽誤的養(yǎng)生好物就是白胡椒粉啦！

熱帶高效農(nóng)業(yè)是海南一大特色，而胡椒又是其中一大代表。中國自1973年就開始出口白胡椒，海南白胡椒因其質(zhì)優(yōu)、味辣在國際市場享有較高的聲譽(yù)。海南胡椒之所以在胡椒出口中占有一席之位，關(guān)鍵在于海南胡椒的質(zhì)量。衡量胡椒產(chǎn)品質(zhì)量的指標(biāo)包括胡椒籽粒大小、顏色、味道、物理特性和化學(xué)特性等。大部分指標(biāo)在人為努力下，可以得到提高。部分指標(biāo)是品種在特定的環(huán)境條件下形成的。主要的指標(biāo)之一為胡椒堿含量。海南生產(chǎn)出來的胡椒，其胡椒堿含量大多數(shù)在5％－6％之間，基本上與世界胡椒主產(chǎn)國的胡椒堿含量一致。因此，海南生產(chǎn)出來的胡椒產(chǎn)品質(zhì)量不低于世界胡椒主產(chǎn)國的產(chǎn)品質(zhì)量。海南白胡椒因其質(zhì)優(yōu)、味辣在國際市場享有較高的聲譽(yù)。

統(tǒng)計(jì)顯示，我國胡椒種植面積近40萬畝，年總產(chǎn)量近5萬噸，種植面積和產(chǎn)量世界排名分別是第6位和第5位，其中海南是我國胡椒的主產(chǎn)區(qū)，種植面積和產(chǎn)量均占全國的90%以上，白胡椒產(chǎn)量占世界白胡椒產(chǎn)量的50%。胡椒這一綠色食品，不論它的食用價(jià)值還是藥用價(jià)值都得到全世界各國人民的認(rèn)可。

如何挑選好的胡椒呢？優(yōu)質(zhì)胡椒粉的胡椒粒大，均勻，飽滿，其粉香辣味和刺激味強(qiáng)，聞后易打打噴嚏。劣質(zhì)胡椒粉恰相反，味道不濃，聞后不易打噴嚏。還有第二種方法鑒定就是“搖一搖”：只要把瓶裝胡椒粉用力搖幾下，如果其粉末松軟如塵土，說明質(zhì)量較好；如果一經(jīng)搖晃，粉末變成小塊狀，則表示質(zhì)量不佳。

因胡椒氣味獨(dú)特芳香，人們喜愛的調(diào)味品之一，海南著名美食后安粉就是用胡椒粉與豬骨湯一同熬煮，微涼的早晨來一碗，整個(gè)人都充滿元?dú)饪?/p>

胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強(qiáng)。生長地點(diǎn)越偏南方的胡椒，性越溫?zé)?，因?yàn)槌浞治樟四戏降年枱嶂畾?。所以，海南胡椒溫?zé)崃ψ顝?qiáng)。

微涼的天氣里不如自己動(dòng)手做一份大餐，用上優(yōu)質(zhì)的海南特產(chǎn)，南國白胡椒粉，食在健康，增添無限風(fēng)味的同時(shí)，也為去除身體的濕寒，胃口更棒！