海南美食之白灼小管魷魚是一道以其鮮嫩多汁、口感清爽的特色而備受歡迎的海鮮菜品。今天，我們一起學(xué)習(xí)如何制作這道美味可口的白灼小管魷魚，為你的餐桌增添一份海鮮風(fēng)情。

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食材準(zhǔn)備：

小管魷魚500克

姜塊適量

青蔥段適量

料酒適量

食鹽適量

生抽適量

蘸料：蒜蓉、生姜末、香菜適量

制作步驟：

1.清理處理小管魷魚：

小管魷魚買回來后，清洗干凈，去除內(nèi)臟和外表薄膜，剪去頭部，使魷魚更加整潔。

2.準(zhǔn)備調(diào)味水：

鍋中加水，加入姜塊、青蔥段、適量的料酒，燒開。

3.白灼小管魷魚：

將清理好的小管魷魚放入開水中，迅速撥動，至魷魚卷曲收縮后再煮15-20秒即可，注意不可過度煮熟，以保持魷魚的嫩滑口感。

4.撈出過冷水：

將煮好的小管魷魚撈出，迅速過冷水，停止繼續(xù)烹煮，保持魷魚的嫩滑口感。

5.準(zhǔn)備蘸料：

準(zhǔn)備蒜蓉、生姜末、香菜等蘸料，搭配小管魷魚食用。

6.制作蘸料汁：

將蒜蓉、生姜末、香菜放入碗中，加入適量的生抽，拌勻成蘸料汁。

7.裝盤食用：

將白灼好的小管魷魚擺放在盤中，淋上事先準(zhǔn)備好的蘸料汁。

白灼小管魷魚簡單清爽，口感鮮嫩，搭配香蔥、姜末和醬油的蘸料，更能突顯海鮮的鮮美。這道菜不僅簡便易做，而且適合作為一道開胃菜或下酒小吃。嘗試制作白灼小管魷魚，給你的餐桌增添一份清新的海鮮風(fēng)味。