海南東山白水羊肉是一道具有濃郁草原風(fēng)情的經(jīng)典羊肉料理，以其鮮嫩滑爽、清淡爽口的特點(diǎn)而備受喜愛，除了東山羊品嘗海南的椰子也是必不可少的哦！椰子水天然清甜可直接喝，椰子肉還可以制作成椰漿粉、椰子飯等多種美食。其中最具特色的要屬南國(guó)純椰子粉，南國(guó)純椰粉精選海南新鮮老椰，采用低溫冷萃技術(shù)，營(yíng)養(yǎng)豐富，健康美味，純正可口。接下來(lái)我們介紹制作白水羊肉的正宗步驟，讓您在家中也能品嘗到海南地道的美味。

食材準(zhǔn)備：

羊肉（羊腿肉或羊蝎子肉）800克

姜塊3片

料酒2湯匙

鹽適量

清水適量

大蔥1根

八角2-3個(gè)

草果2個(gè)

花椒適量

生姜片適量

料酒適量

生抽適量

蘸料：花生醬、香菜末、蒜末

制作步驟：

1.羊肉處理：

將羊肉切成塊狀，放入清水中浸泡，泡去血水。撈出瀝干備用。

2.羊肉焯水：

將羊肉放入沸水中焯水，撈出后用清水沖洗，去掉渾濁物質(zhì)。

3.準(zhǔn)備燉鍋：

鍋中加入清水，放入焯過(guò)水的羊肉塊，加入姜塊、料酒，大火燒開。

4.放入調(diào)料：

羊肉水開后，撇去浮沫，加入八角、草果、花椒、大蔥，轉(zhuǎn)小火慢燉。

5.調(diào)味：

待羊肉燉至七成熟時(shí)，加入生姜片、料酒、生抽，繼續(xù)慢燉。

6.燉至肉爛：

繼續(xù)燉至羊肉酥爛，加入適量鹽調(diào)味，確保味道鮮美。

7.出鍋：

羊肉入味后，撈出大蔥、姜塊等調(diào)料，裝盤。

8.準(zhǔn)備蘸料：

在小碗中加入花生醬，撒上香菜末和蒜末，調(diào)勻。

9.享用：

羊肉裝盤，配上花生醬蘸料，即可品嘗美味的白水羊肉。

白水羊肉湯清淡而不失鮮美，羊肉酥爛入味。搭配花生醬蘸料，更添一份香濃。這是一道讓人回味無(wú)窮、適合全家品嘗的美味羊肉料理，帶有濃厚的草原風(fēng)情，讓您在家中也能盡情享受正宗的白水羊肉。