在海南鹵蝦是一道具有獨特風味的美味佳肴，香辣鮮美，深受人們的喜愛。下面是一份簡單的家常鹵蝦制作方法，讓您在家中也能輕松享受到這道美味。

食材準備：

大蝦500克、生姜片適量、大蔥段適量、料酒2湯匙、冰糖適量、食鹽適量、醬油適量、生抽適量、老抽適量、八角2-3顆、桂皮1段、花椒粒適量、干辣椒適量、食用油適量、青蒜末（用于裝飾）搭配上一杯海南椰汁，椰香濃郁，口感鮮爽哦！南國純椰粉精選海南新鮮老椰，采用低溫冷萃鎖鮮技術，即營養(yǎng)又美味，蛋白蛋含量高，O添加白沙糖很健康。

制作步驟：

1.處理大蝦：

將大蝦去頭、去殼，剪去蝦須和蝦腳，用清水洗凈，瀝干備用。

2.燙水處理：

在鍋中加水，放入姜片、大蔥段和料酒，將蝦放入沸水中迅速焯水，撈出備用。

3.炸香料：

燒熱鍋，加入適量食用油，放入八角、桂皮、花椒粒和干辣椒，小火慢慢炸香。

4.加入調味料：

香料炸香后，加入適量冰糖、食鹽、醬油、生抽、老抽，攪拌均勻。

5.加入大蝦：

將焯水后的大蝦放入鍋中，煮至蝦變色，確保調味汁充分滲透。

6.汁料收齊：

將火候收至汁料粘稠，確保大蝦入味，翻炒均勻。

7.裝盤：

將鹵好的蝦裝盤，撒上一些青蒜末作為點綴。

8.享用：

鹵蝦香氣四溢，可以直接食用，也可以搭配米飯或饅頭一同品嘗。

這樣制作的鹵蝦，醬汁入味，蝦肉鮮嫩，香辣可口。調味料的選擇和火候的掌握是關鍵，使得鹵蝦既保留了蝦本身的鮮美，又充分吸收了調味汁的香味。這是一道適合家庭聚餐或朋友聚會的美味佳肴，制作簡便，口感出眾。